アミノ酸（Amino Acid）とは

我々の体の３大栄養素の一つである蛋白質は動植物細胞の原形質を構成している主成分として生命の基本的な構成物質であり、アスパラギン酸、グルタミン酸、セリンなどのアミノ酸で構成されている。

アミノ酸は我々の体にとても大切な物であるので我々の体に入ってきた蛋白質は酵素によって様々な種類のアミノ酸に分解されて吸収されて健康な生活ができるようになる。

ところが、分子量の大きな蛋白質がすべてのアミノ酸に分解されて我々の体に吸収されるのではないため、天然的なアミノ酸を直接摂取すればもっと健康な生活を維持できる。

したがって、アミノ酸は我々の人体に必ず必要な物なので冬虫夏草を選ぶ時にもアミノ酸の含量の比較が何よりも重要である。

(表 1) 長白シルクのミリタリス冬虫夏草と他の物（中国産）とのアミノ酸比較

長白シルクミリタリス(JCM-815) : 本農場で菌床栽培（路地栽培）

参考文献 : 1999.4.15 国家公認機関食品分析評価室で長白シルクミリタリス冬虫夏草を試料として分析したものである。

参考文献: 張甲生,王寶珍,丁長江外4名. 1994. ミリタリス冬虫夏草とシネンシス冬虫夏草の遊離アミノ酸比較分析. 白求恩醫科大學學報. 20(1). pp. 24∼25

同じ寄住(桑蚕の蚕のさなぎ)を使用した場合 ：長白農場と中国産(桑蚕)との比較

長白シルクのミリタリス冬虫夏草に含有されているアミノ酸は中国産の桑蚕ミリタリス冬虫夏草よりも6-64倍位多く含有されていることがわかる。これは栽培方法の差による。

したがって、どんな栽培方法(自然条件と類似な路地栽培. 換気の良くないビンの中の栽培)によったのかが重要である。

* 長白シルクのミリタリス冬虫夏草：自然発生に類似な特許工法による菌床栽培（路地栽培）

寄住(栄養源)が違う場合 ：中国産の桑蚕(桑の葉を食べて育った蚕のさなぎ)と柞蚕(ぶな科の木を食べて育った蚕のさなぎ)との比較

上の表のように同じ品種であるミリタリス冬虫夏草の菌住を利用して、寄住(桑蚕、炸蚕)を異にした場合のアミノ酸の比較をみると炸蚕ミリタリス冬虫夏草より桑蚕ミリタリス冬虫夏草の方のアミノ酸の含量が1.6-7倍位高いということがわかる。

したがって、同じ品種の冬虫夏草であっても寄住（栄養源）によって成分含量の差が大きくなることがわかる。

現代科学が発展しながら、効果面から一番優れていると知られたシネンシス冬虫夏草と桑蚕ミリタリス冬虫夏草(中国産)を比較分析した結果、桑蚕ミリタリス冬虫夏草(中国産)がコルディセピンだけではなくアミノ酸においても小さくは1.3倍,大きくは７倍位多く含有されている。

又、長白シルクのミリタリス冬虫夏草はシネンシス冬虫夏草のわりにアミノ酸の含量が１６倍乃至８９倍位多く含有しているのが上の表を通じてわかる。

長白シルクのミリタリス冬虫夏草>桑蚕ミリタリス冬虫夏草(中国)>シネンシス冬虫夏草>炸蚕ミリタリス冬虫夏草(中国)

したがって、 冬虫夏草を選ぶ時には次のようなことを重視して見ることが必要である。

１．品種(ミリタリス / シネンシス)間には成分含量の差がある

２．同じ品種(ミリタリス)であてっも栽培方法によって成分含量が違う

３．同じ品種(ミリタリス)であてっも寄住(栄養源)が違うと成分含量も違う